Istilah “memasak” mencakup berbagai metode, alat, dan kombinasi bahan untuk menciptakan rasa dan daya cerna makanan. Teknik memasak yang dikenal sebagai seni kuliner pada umumnya memerlukan pemilihan, takaran dan penggabungan bahan-bahan dalam suatu prosedur yang terkendali dalam upaya mencapai hasil yang diinginkan. Kendala keberhasilan meliputi variabilitas bahan, kondisi lingkungan, alat, dan keterampilan memasak individu. Keanekaragaman masakan di seluruh dunia adalah cerminan dari banyak pertimbangan nutrisi, seni, pertanian, ekonomi, budaya dan agama yang berdampak padanya. Memasak membutuhkan pemberian panas pada makanan yang biasanya mengubahnya secara kimiawi dan mengubah rasa, tekstur, penampilan, dan sifat nutrisinya. Ada bukti arkeologis bahwa manusia primitif biasa memasak makanannya dengan api yang merupakan hal terpenting yang ditemukan oleh manusia primitif. Memasak makanan dan budaya masakan bervariasi dari satu negara ke negara lain dan dari satu budaya ke budaya lain dan setiap masakan memiliki kekhasan tersendiri. Saat ini, karena kehidupan modern yang mengubah segala sesuatu di sekitar kita dan memengaruhi gaya hidup dan kebiasaan makan kita, orang kurang menyiapkan makanannya sendiri. Kebiasaan makan cenderung menyatukan orang-orang dari masyarakat yang berbeda. Produksi makanan dan proses makan memperoleh karakteristik baru. Makanan yang tersedia di sekitar kita sepertinya sangat berbeda dengan yang biasa kita makan.
Kebiasaan makan dan kehidupan modern
Semuanya berjalan dengan kecepatan tinggi, orang tidak punya waktu untuk memasak, tidak memiliki keinginan dan kesabaran untuk tinggal lebih lama di dapur, dan mereka tidak memiliki kemauan untuk menyiapkan makanan sendiri. Generasi tua masih lebih suka memasak makanan sendiri tidak seperti generasi muda yang lebih suka makan makanan cepat saji karena tidak mau lama-lama memasak dan keinginan untuk memasak. Kehidupan modern membentuk kebiasaan makan kita dan menjadikan kita seperti budak yang mengikuti kecepatannya. Tidak sulit untuk menemukan restoran cepat saji, mereka ada di mana-mana dan di setiap sudut. Konsumsi makanan cepat saji menyebabkan kerusakan pada kehidupan sosial dan ekonomi negara dan menyebabkan banyak masalah kesehatan seperti obesitas dan penyakit jantung menurut banyak penelitian. Selain itu, banyak ahli gizi dari berbagai negara telah menyatakan karakter makanan cepat saji yang mewabah. Pesatnya proses globalisasi dan kehidupan modern mempengaruhi kebiasaan makan kita dan memberikan peluang bagi restoran cepat saji untuk tumbuh dan berkembang. Makanan cepat saji tampaknya menjadi sangat umum di mana-mana, meskipun beberapa aspek positif dari makanan cepat saji mudah disiapkan, tersedia di banyak tempat, dan merupakan makanan yang substansial. Namun di sisi lain, kita dapat memperkirakan bahwa aspek negatifnya lebih penting dan lebih besar. Saya kira mudah dipahami bahwa makanan cepat saji adalah salah satu fenomena yang akan diterima oleh masyarakat. Kita akan melihat proses hilangnya budaya tradisional dengan berkembangnya restoran cepat saji di semua negara di dunia.
Cara melawan kecanduan makanan cepat saji
Contoh terbaik keberhasilan makanan cepat saji mengubah kehidupan modern adalah serbuan pasar makanan dunia oleh perusahaan makanan cepat saji raksasa seperti McDonald, KFC dan lain-lain. Menurut situs web McDonald`s, McDonald memiliki sekitar 29.000 restoran di 120 negara di seluruh dunia, dan melayani hampir 54 juta pelanggan setiap harinya. Ini juga menunjukkan fakta perubahan preferensi makan dan bahkan cara hidup itu sendiri. Tidak diragukan lagi bahwa saat ini fast food mengubah wajah banyak negara dan kebiasaan makan di seluruh dunia. Singkatnya, sayangnya, sulit untuk mencegah perubahan global ini bahwa makanan tradisional akan digantikan oleh makanan baru yang umum untuk semua orang di semua negara di seluruh dunia. Namun kabar baiknya, akhir-akhir ini ada beberapa orang dan beberapa gerakan yang mencoba mengkontraskan proses kehidupan modern dan mengajak masyarakat untuk kembali ke makanan tradisionalnya. Untuk mengatasi masalah ini diperlukan restoran yang menawarkan makanan tradisional, dan mampu menarik banyak pelanggan setia. Juga orang tua harus mengajari anak-anak mereka cara menyiapkan dan memasak makanan tradisional. Banyak orang mengetahui bahwa makanan tradisional jauh lebih baik untuk kesehatan kita, sehingga mereka ingin melestarikan dan menjaga tradisi memasak agar tidak punah. Besar harapan masyarakat untuk melestarikan adat dan tradisi mengolah makanan. Hambatan utama adalah gaya hidup modern. Beberapa orang mungkin mengatakan bahwa melestarikan makanan tradisional kita sulit karena membutuhkan waktu lama untuk menyiapkannya dan orang-orang saat ini tidak bisa menghabiskan waktu lama untuk memasak. Orang lain, terutama orang yang lebih tua mungkin mengatakan bahwa sangat disayangkan merusak budaya dan tradisi. Orang-orang itu mungkin benar.
Kesimpulan
Saat ini, orang memiliki lebih banyak masalah kesehatan yang terkait dengan kebiasaan makan baru dan konsumsi makanan cepat saji. Meskipun ada beberapa keuntungan dari makanan cepat saji, kerugian yang ditimbulkan oleh makanan cepat saji tidak melebihi manfaatnya. Menurut saya, masyarakat harus mempertimbangkan fakta negatif konsumsi fast food dan manfaat menyiapkan makanan sendiri di rumah. Tidak adil jika makanan tradisional yang datang kepada kita dari generasi ke generasi akan kita ganti dengan junk food yang akan lebih merugikan kita daripada menguntungkan kita. Sangat disayangkan kehilangan tradisi memasak dan makan makanan buatan ibu kami bersama di sekitar meja. Saya yakin kita semua harus memikirkan masalah ini dan mencoba mencari solusi yang tepat untuk menyelamatkan budaya kita, makanan tradisional kita, dan yang lebih penting lagi kesehatan kita. Maka kita harus segera mengambil tindakan untuk melestarikan makanan tradisional dan mendorong masyarakat untuk menyiapkan masakan sendiri, agar tetap sehat dan panjang umur. Meskipun makanan cepat saji itu murah, nyaman, enak dan tersedia di setiap sudut kota kita, namun bukan berarti kesehatan kita lebih murah daripada makanan cepat saji yang kita makan.
