Pergi Bersinggah Lezat
Apakah Anda ingin bepergian dengan saya untuk menemukan jalan yang benar-benar enak? Dikatakan bahwa seseorang perlu berbagi kebaikan hidup dan saya bermaksud melakukan hal itu dengan membawa Anda ke tujuan kuliner praktis yang terkenal dengan masakannya yang klasik dan istimewa. Saya pikir sekarang, semua orang telah mendengar tentang Kerala, negeri dengan pemandangan yang menakjubkan, budaya artistik, dan surga kuliner bagi pecinta kuliner.
Yang cukup menarik, masakan Kerala dipengaruhi oleh pedagang Belanda, Timur Tengah, Portugis, Inggris, Yahudi, dan Arab. Dengan hidangan asli yang digabungkan dengan cita rasa asing, Kerala menawarkan repertoar ramuan kuliner yang kaya yang telah memukau langit-langit dan membawa masakannya ke ketinggian yang lezat.
Temukan Hidangan Kerala yang Memukau, Ajaib, dan Menggiurkan
Aroma rempah-rempah, aroma Thalasseri Biriyani, keripik Nenthrakka yang berasap dan lezat, prathaman yang manis, acar yang pedas, karimeen pollichathu yang panas, dan kelezatan kuliner yang tak terhitung jumlahnya menunjukkan seni masakan di Kerala. Dengan ramuan vegetarian dan non-vegetarian untuk menggelitik selera, salah satu pengalaman kuliner yang paling banyak dibicarakan adalah Sadya 24 hidangan yang disajikan selama perayaan Onam. Tak perlu dikatakan, setiap hidangan menonjol dengan rasa kelapa dan minyak kelapa.
Dikenal dengan pohon kelapa yang menghuni setiap sudut dan sudut negaranya yang hijau dan hijau, Kerala telah memasukkan rasa kelapa ke dalam setiap hidangan. Nyatanya, sulit menemukan hidangan tanpa kelapa di Kerala! Berbicara tentang kelapa dan rasa luar biasa yang ditambahkannya ke hidangan apa pun adalah topik lain. Saya berani mengatakan bahwa tidak ada tamu yang datang dengan perasaan kosong dan lapar di tanah yang subur ini. Tapi, saya ngelantur … Saya hanya ingin memberi tahu Anda tentang hidangan eksotis dan ilahi yang saya punya hak istimewa untuk dicicipi, dinikmati, dan dinikmati. Puttu, seperti Kerala adalah hidangan milik Tuhan yang terbuat dari tepung beras putih dan tentunya kelapa. Sebagai pelengkap yang tidak biasa, Puttu disajikan dengan kuah buncis. Kuah pedas dan aromatik ini berbahan dasar kelapa yang dibumbui dengan cabai merah, biji sawi dan daun kari dalam minyak kelapa. Masih ada varian Puttu lainnya dengan sajian sarapan lezat berbahan dasar nasi Matta atau nasi merah yang tak kalah ajaibnya.
Rasakan Puttu Meleleh di Mulut Surgawi
Izinkan saya memberi tahu Anda apa yang paling saya nikmati selain dikelilingi oleh awan wewangian, aroma, dan hidangan mengepul di tanah terpencil yang kebetulan dan tenang ini. Itu Puttu, tentu saja! Pada dasarnya hidangan sarapan, Puttu adalah kue beras dengan parutan kelapa yang dikukus dalam wadah bambu berbentuk silinder atau kukusan baja. Biasanya disajikan dengan kuah kala chana atau buncis hitam dengan santan, bumbu dan bawang merah, hidangan ini juga bisa dinikmati dengan pisang matang dan iringan papadam. Dengan nangka yang berlimpah juga, Puttu dapat disajikan dengan buah manis ini sebagai pengganti pisang. Saya melakukan perjalanan ke puncak rasa saat saya menikmati hidangan yang meleleh di mulut ini dengan kopi hitam manis yang mengeluarkan rasa gourmet dalam jiwa saya.
Menjadi koki yang bersemangat dan ahli kuliner yang ambisius, saya tidak dapat menahan keinginan untuk mencoba hidangan sarapan yang terkenal dan populer ini. Jadi saya mendapatkan resep leluhur dan otentik ini dari seorang teman baik saya untuk mengembalikan ingatan dan pengalaman menikmati Puttu.
Begini cara pembuatan Puttu:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Tepung beras 2 gelas
Beras Putih Mentah Pachari ½ kg.
Air ½ hingga ¾ gelas
Kelapa parut ¾ sampai 1 gelas
Garam secukupnya
Metode:
Rendam beras mentah selama 2 jam. Kuras airnya dan biarkan mengering sebentar. Giling menjadi bubuk kasar. Sisihkan.
Anda juga bisa mengganti nasi mentah dengan tepung beras.
Masukkan beras yang sudah digiling kasar ke dalam wajan dan panaskan selama 5 menit. Berhati-hatilah agar Anda tidak memanggang nasi. Angkat dari api dan biarkan dingin.
Selanjutnya, ambil mangkuk atau bejana besar dan tempatkan tepung beras kasar yang sudah dipanaskan di dalamnya. Taburkan sedikit air di atas tepung. Air harus dicampur dengan hati-hati dan perlahan agar tepung tidak menjadi pucat atau menggumpal.
Tambahkan garam secukupnya dan uleni campuran tepung basah dengan lembut hingga mencapai konsistensi remah roti.
Ambil Puttu Kutti atau kapal pembuat Puttu (Ini tersedia di pasar). Ini sangat mirip dengan kapal uap Idli. Ini memiliki dua bagian. Bagian bawah menampung air panas dan bagian atas terdiri dari cetakan puttu. Ada pelat berlubang yang memisahkan setiap bagian.
Isi bagian bawah pembuat puttu dengan air. Panaskan hingga air mendidih dan panas.
Sekarang ambil cakram berlubang yang disertakan dengan pembuat puttu.
Tempatkan disk di dalam pembuat puttu. Pastikan itu terpasang dengan sempurna dan tidak bengkok atau goyah.
Isi bagian bawah pembuat puttu dengan parutan kelapa.
Perlahan tambahkan sekitar 6 sendok makan tepung beras yang ditumbuk kasar.
Ulangi terus prosesnya bergantian antara parutan kelapa dan tepung beras yang sudah digiling kasar.
Taburi isian dengan parutan kelapa.
Tempatkan tutup di atas cetakan puttu dan letakkan di piring berlubang.
Setelah uap mulai keluar dari bejana, kecilkan api dan diamkan selama 5-6 menit atau lebih.
Puttu Anda sekarang sudah siap.
Sajikan panas dengan kari/kuah kadala, kuah telur atau kari gram hijau dan papadam.
