Posisi koki di restoran kelas atas dan rantai restoran tingkat nasional sangat didambakan atau kompetitif. Ada persaingan ketat di industri kuliner untuk mendapatkan posisi tersebut. Industri kuliner, selain membawa calon karir yang sangat menguntungkan untuk juru masak dan koki tingkat atas, juga menuntut banyak hal dalam hal keahlian yang dibutuhkan untuk mengejar karir kuliner. Mereka yang bercita-cita menjadi profesional kuliner dan koki eksekutif yang terampil pasti pernah mendengar tentang beberapa koki populer dunia. Apa kualitas yang membuat koki dikenal di seluruh dunia? Di bawah ini, kami membahas tentang sepuluh kualitas teratas yang harus dimiliki oleh seorang koki atau profesional kuliner.
Kreativitas
Seni kuliner membutuhkan banyak keterampilan inovatif. Koki yang hebat harus dapat menggunakan keterampilan kreatif mereka untuk memberikan pengalaman bersantap yang diperbarui kepada para tamu. Saat melakukan tugas sehari-hari, koki harus mampu memikirkan ide-ide baru dan bereksperimen dengan hidangan baru. Kreativitas dan atau pemikiran inovatif yang berkelanjutan adalah salah satu kualitas terpenting dari seorang koki hebat.
Gairah
Gairah datang ketika cinta melakukan pekerjaan Anda. Profesi koki membutuhkan banyak semangat, karena ada tantangan baru yang harus dihadapi hampir setiap kali koki berada di dapur. Koki harus memiliki semangat untuk bekerja dan melakukan tugas mereka tanpa merasa bosan atau kesal. Oleh karena itu sangat penting bagi Anda untuk mencintai lingkungan dapur dan memasak sebelum Anda mempertimbangkan untuk berkarir di bidang seni kuliner.
Akal Bisnis
Hanya keterampilan kuliner yang hebat tidak bisa menjadi koki yang hebat. Ada tugas administrasi dan manajerial yang harus dilakukan juga. Untuk menjadi hebat, chef harus mampu mengelola staf dapur, mengontrol persediaan makanan, dan mengontrol biaya serta anggaran. Koki juga perlu menjadi pemain tim yang hebat untuk mewujudkan koordinasi di antara staf dapur dan menjaga agar pekerjaan tetap berjalan lancar. Terkadang, koki juga perlu menyelesaikan beberapa konflik pribadi yang mungkin timbul di antara staf dapur dari waktu ke waktu. Oleh karena itu, koki yang hebat tidak hanya tahu cara memasak secara inovatif tetapi koki juga tahu cara mengatur dan mengurus tanggung jawab dapur secara keseluruhan.
Perhatian terhadap detail
Selain sebagai seni, memasak juga merupakan ilmu. Bahan masakan harus dicampur dalam jumlah yang sesuai untuk menciptakan rasa yang diinginkan. Saat memasak hidangan, koki yang hebat harus dapat memperhatikan setiap detail menit agar keterampilan kulinernya berbeda dari yang lain.
Pemain tim
Persiapan makanan yang tepat waktu membutuhkan koordinasi dan keharmonisan di dapur. Saat bekerja di dapur besar atau restoran kelas atas, koki mungkin diminta untuk menangani sejumlah staf dapur dan asisten koki lainnya. Oleh karena itu, koki harus memiliki kemampuan untuk menjadikan staf dapur sebagai tim untuk persiapan makanan berkualitas tinggi dan efisien di dapur.
Praktik
Pengalaman bertahun-tahunlah yang benar-benar menjadikan koki itu koki yang hebat. Koki tidak boleh berhenti mempraktikkan seni kuliner mereka untuk menjadi sempurna dalam seni memasak dan menyiapkan makanan. Latihan harus seperti pertunjukan yang harus terus berlanjut.
Multitugas
Kualitas penting lainnya dari seorang koki hebat adalah kemampuan mereka untuk melakukan banyak tugas. Ada banyak tugas yang perlu dilakukan di dapur. Kapan saja, koki harus mampu menangani atau melakukan banyak tugas sekaligus untuk mengimbangi pesanan pelanggan dan untuk pengiriman makanan yang efisien kepada mereka.
Komitmen terhadap Kualitas
Koki yang hebat harus berkomitmen tinggi untuk memanfaatkan seni kuliner mereka sebaik mungkin dan hanya memberikan kualitas terbaik. Koki harus memastikan bahwa bahan yang digunakan memiliki kualitas terbaik.
Keputusan Cepat
Industri persiapan makanan membutuhkan koki yang sangat efisien waktu. Selama bekerja, masalah bisa muncul kapan saja. Koki yang hebat harus tahu bagaimana mengatasi rintangan dan harus bisa membuat keputusan cepat untuk memberikan solusi segera untuk masalah tersebut.
Menangani Kritik
Untuk menjadi koki yang hebat, profesional kuliner harus mampu menangani kritik. Berbagai orang datang untuk makan di restoran. Tidaklah penting bahwa setiap tamu akan menghargai hidangan tersebut. Jadi, koki harus menerima kritik dengan cara yang positif.
