Kuliner

Sejarah Masakan Italia

Kebanyakan orang akan mengenali pasta dan pizza – dua hidangan paling populer yang merupakan bagian dari masakan Italia. Namun, masakan Italia menawarkan lebih dari sekadar dua hidangan terkenal ini. Yang terpenting, masakan Italia juga memiliki sejarah yang kaya dan menggoda – sama seperti hidangan berbeda yang menjadi bagian dari sajiannya.

Di seluruh tanah Italia, semua orang Italia selalu mempertahankan kebiasaan atau gaya memasak khas yang terpancar dalam kebiasaan makan mereka, gaya menyiapkan makanan, dan cara mereka memilih bahan-bahan lokal. Sejak era pra-Romawi hingga saat ini, sejarah makanan Italia telah mengalami banyak perubahan.

Pada zaman dahulu, penyiapan makanan sangatlah penting. Salah satu buku masak kuno dan masih bertahan dikenal sebagai Apicus. Apicus berasal dari abad ke-1 SM.

Setelah kejatuhan Romawi, penyebaran masakan Italia dimulai. Masing-masing negara mulai menegakkan tradisi dan identitas mereka yang terpisah. Setiap daerah memulai metode memasaknya sendiri yang khusus dan unik, mulai dari persiapan bakso yang paling dasar hingga varietas keju yang khas dan juga anggur yang diproduksi di setiap tempat.

Misalnya negara bagian Utara mengembangkan daging sapi Tuscan, di sisi lain truffle hitam disiapkan pada bulan Maret, dan keju Mozzarella dan Provolone yang sangat terkenal dikembangkan di Selatan, sekaligus menjadi tuan rumah bagi banyak buah jeruk.

Ada variasi roti, pasta, dan metodologi penyiapan makanan lain yang berbeda menurut wilayah. Kebiasaan makan juga sangat kontras karena orang-orang di Italia Selatan menyukai spageti rebus, tetapi orang-orang dari Utara lebih menyukai mie telur lunak.

Berbagai kota mulai menjadi terkenal dengan spesialisasi mereka seperti Milan untuk Risotto, Bologna untuk Tortellini, sedangkan Naples untuk Pizza.

Dalam beberapa tahun terakhir ini masakan Italia berkembang pesat karena kekayaan dari pengaruh luar yang menambah rasa dan daya tarik. Orang Yunani kuno dengan impor mereka yang kaya dari berbagai tempat menambahkan bahan dan rempah-rempah yang eksotis ke dalam masakan Italia.

Wilayah Pesisir Italia populer dengan hidangan laut dan ikan yang lezat. Misalnya, sementara Sardinia memiliki gaya memasak tradisional yang mencakup makanan seperti Ikan todak, ikan teri, lobster, sarden, dll, Sisilia memiliki pengaruh Afrika Utara yang kuat.

Bahkan saat ini variasi dalam masakan Italia menunjukkan perbedaan antara gaya memasak utara dan selatan. Masing-masing dan setiap daerah membawa tradisi mereka yang tercermin secara mendalam dalam sejarah. Budaya yang luar biasa ini dengan sajian makanan pembuka, hidangan utama, dan makanan penutup yang tidak ada habisnya yang akan selalu menggoda selera kita.



Sumber

Click to comment

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Berita Trend

To Top