Tahukah Anda bahwa bayam (palak) adalah sumber zat besi yang bagus. Dan moong dal sangat kaya akan protein. Bersama-sama ketika digabungkan dalam sebuah hidangan, keduanya menciptakan resep makan malam India yang sehat dan bergizi. Palak moong dal sehat ini bisa disiapkan hanya dalam 30 menit.
Bagaimana? Dengan memasaknya di dalam panci presto. Sajikan dengan phulka hangat atau nikmati sebagai makanan satu panci. Either way rasa palak moong dal benar-benar enak dan lezat.
Lentil adalah sumber protein yang bagus dan membuat makan malam sehat yang luar biasa. Dengan tambahan sayuran hijau musiman, hidangan sederhana ini diubah menjadi ide resep makan malam sehat yang penuh tenaga. Hidangan ini mudah dicerna dan juga cocok untuk anak-anak. Bagi mereka yang alergi gluten, ini adalah resep makan malam India yang sehat.
Dan Anda akan terkejut mengetahui bahwa tidak ada bawang merah, tomat atau bawang putih yang ditambahkan ke dalamnya. Namun rasanya sangat enak. Tempering ghee yang sederhana membuatnya istimewa. Meskipun moong dal palak dapat disiapkan dengan berbagai cara, tetapi ini adalah versi hidangan yang sehat. Pastikan untuk tidak terlalu lama memasak daun dal atau bayam karena akan membunuh semua nutrisi hidangan.
Resep:
Waktu Memasak: 30 Menit
Melayani: 4
Bahan-bahan:
1 cangkir moong dal kuning
1 ikat bayam halus dicincang atau kurang lebih 2 cangkir bayam (palak)
1 cabai hijau
1 sendok makan jahe parut
Garam secukupnya
1 sendok teh bubuk cabai merah
½ sendok teh bubuk kunyit
1 sendok makan ghee
Sejumput asafoetida (engsel)
1 sendok teh biji jintan
Jus satu lemon
Daun ketumbar segar
Metode memasak:
Rendam moong dal hijau dalam air secukupnya dalam mangkuk selama 15 menit dan tiriskan.
Masak dal dengan 4 cangkir air, garam, jahe, dan cabai hijau.
Masak selama 1 – 2 peluit dengan api kecil. Biarkan uap keluar secara alami dari panci presto.
Panaskan ghee dalam wajan. Tambahkan biji jintan dan engsel. Masak sebentar.
Tambahkan bayam cincang dan masak sampai lunak.
Tuang dal yang sudah dimasak ke dalam wajan dan aduk agar tercampur rata. Didihkan selama 10 menit.
Tambahkan bumbu, cicipi dan sesuaikan jumlah garam.
Jika konsistensi terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi.
Gerimis jus lemon dan hiasi dengan ketumbar segar.
Sajikan palak moong dal sehat hangat.
